營養核仁葡萄乾全麥麪包棍怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.25W
營養核仁葡萄乾全麥麪包棍少油健康，加入了高筋麪粉後也沒有了法棍那樣堅硬的口感，鬆軟美味，加上碎核仁，在烘烤過後一口下去，有着堅果特有的油脂，口感香濃，葡萄乾加朗姆酒清新香甜，讓全麥麪包的口感有了一個緩和，水果與酒的配合，再完美不過
主料
高筋麪粉 ：200全麥麪粉 ：100
牛奶 ：130
蛋液 ：50
核桃 ：30
葡萄乾 ：30
輔料
黃油 ：28發酵粉 ：5
鹽 ：4
糖 ：25
具體步驟
除了黃油以外的材料全部放入麪包機中，啓動一個和麪程序，約20分鐘，靜置20分鐘；
加入軟化的黃油, 再重新啓動一個和麪程序；
攪拌好的麪糰放入盆中，蓋上保鮮膜， 冷藏發酵到2.5-3倍大；
發好的麪糰拍氣後分割成三小份團成圓形，餳上15分鐘，餳好的麪糰擀成扁長條
再長條片上放上核桃仁和朗姆酒泡過的葡萄乾；
再卷下來， 將連接處按壓收緊；
將整理成長棍的麪包放在餳發的模具上，表面噴些水
放入烤箱中，啓動烤箱的發酵程序；
約40分鐘過後， 麪包的第二次發酵就完成了， 在麪包表面斜劃幾刀，再在表面上篩些高筋麪粉；
烤箱預熱160度好， 放入烤箱中， 烘烤20分鐘；
出爐完成
