養生益氣燉羊肉的做法怎麼做美味好吃

燉羊肉的做法並不複雜，只是需要耐心和細心。這道湯菜在家常菜中是非常受歡迎的，不僅僅是因爲味道鮮美，更是因爲它所具有的超高的營養價值。羊肉具有補血益氣的功效，尤其是燉制的羊肉可以更好地儲存羊肉中的營養成分，使其不被流失。

主料

輔料

具體步驟

羊肋排洗淨切塊，大小看個人喜好。白蘿蔔滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水。白蘿蔔就是去掉羊肉的羶味，焯完水倒掉。羊肉用溫水沖洗，卻掉粘在上面的浮沫，翻入籃子裏瀝乾水待用。

開油鍋，倒入適量的油，下幹辣椒，薑片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家裏炒過的油辣椒，所以就不下幹辣椒煸炒了。

倒入瀝乾水的羊肉略微翻炒。

倒入料酒和老抽，繼續翻炒，然後加入溫水，水量同羊肉持平爲準，放入香葉，桂皮，還有自己家做的油辣椒，大火煮開。

撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉裏，吃起來比較柔和。再有就是能上點糖色。

接着就轉小火慢燉，時間基本上需要兩個小時。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進羊皮裏就差不多了。

加入適量的鹽，轉大火收汁，羊肉本來就很鮮，所以不用再加味精調味了。

完工，出鍋。