自制#家樂上菜 - 家常有味#水煮五花肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好調料，將菜洗淨放置一邊

2. 蔥薑蒜切成末，呂先生不喜歡吃薑，爲了方便他挑出來，所以我切得很大片~

3. 將五花肉切成薄皮，然後加入家樂雞粉，澱粉和適量的料酒，給五花肉馬殺雞，讓每片都能均勻！醃製15分鐘

4. 鍋內熱油，將五花肉翻炒斷生後乘盤放置一邊

5. 鍋內添加少量油，將茼蒿和黃豆芽放入清炒，不用加任何的調料，翻炒三四分鐘，熟了之後放入碗內當底菜

6. 鍋內熱油，冒煙後加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油出來後加入切好的蔥薑蒜，翻炒一分鐘後加高湯，木有高湯可以加清水300ml的樣子，煮開後小火慢煮三分鐘，然後加適量的鹽和醬油調味~接着將煮好的湯倒入裝好青菜的碗中

7. 將4中炒好的五花肉片鋪上最上層，然後鍋內熱油加入花椒和適量的辣椒麪，出香味了直接將熱油倒在五花肉上~整個廚房都是這香油的味兒！

8. 出鍋了，今晚很罪惡的吃了兩碗米飯！~~~~(>_<)~~~~

烹飪技巧

1、五花肉要切成薄片必須有特別好的刀功纔是，飛兒的技術有限，取了個巧，買回來的五花肉放入冰箱冷凍後一個小時才切得，已經是自己能切得很薄的狀態了，以後繼續努力練刀功纔是，乾巴爹2、配菜是由個人決定的，現在是茼蒿旺季，我愛吃辣辣滴菜和豆芽，超下飯3、照相技術仍需加強，講究着看啊！