蛋黃酥的酥皮咋做好

需要準備中筋麪粉、豬油、食鹽、白糖、油酥。和麪使用溫水最佳，做出來的蛋黃酥口感更酥軟。麪糰加入油酥後需要放置在溫度較高的環境下醒面一個小時。醒好後分成大小均勻的劑子，用擀麪杖擀成牛舌狀，捲起後總之將其按壓對摺，酥皮即可完成。