美味的鹽醃茄子怎麼做美味好吃

美味的鹽醃茄子，這是一道非常美味的家常菜。茄子是家家戶戶都很喜歡的素菜，用來炒特別的香。而且做法很多，這個鹽醃茄子，就是用鹽醃製茄子保持茄子不變色，而且不用加鹽可以直接翻炒更加入味。茄子具有抗衰老的作用，所以這道菜非常的健康。

主料

輔料

具體步驟

準備工作一定要做好，八角、豆瓣醬、白糖、醬油、料酒、雞精都是適量，大家隨意加入

茄子用鹽醃漬20--30分鐘之後，用手使勁攥幹，把茄子中的水分瀝乾，我這次醃漬的時間還不太夠，這一步是不是很不一樣 了呢

鍋內倒入油，油熱後倒入茄子翻炒

鍋內繼續倒入油，放入蔥姜、八角等出香味後繼續放入勾兌好的澱粉、醬油、白糖料酒之類的大料都放進去煸炒，

然後倒入茄子一起炒，這時候茄子就不需要炒很久了，入味之後灑上香菜