美味的清蒸鱸魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鱸魚清洗乾淨，在魚背切花刀，用鹽、白胡椒粉、米酒抹均勻，撒上蔥姜醃製10分鐘

2.把蔥、姜洗淨切絲

3.然後把薑片和蔥白段放適量在盤子底部

4.在把魚放入盤中，魚身上放入剩下的蔥薑絲

5.鍋里加上適量的清水，把魚放蘇鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘

6.炒鍋放上適量的油，當鍋底火紅點變成實心紅色，說明達到最佳烹飪溫度180度左右，開始放入食材，這樣可防止油煙的產生。把油燒熱，最好燒至起冒煙。

7.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁，從新在魚身上放上蔥薑絲，將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。

8.然後就可以上桌了，吃的時候可以加入蒸魚豉油，我因爲是給孩子吃的所以沒有放蒸魚豉油

烹飪技巧

蒸魚的時間要根據魚的大小來定，魚比較大的可以相對增加時間，小的可以縮短蒸魚的時間。淋魚的油一定要燒至冒煙，這樣油溫纔夠高，淋入魚中才會香。