特色美食梅菜扣肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將梅乾菜放入清水中浸泡5分鐘，再反覆的沖洗乾淨至無泥沙

2.將五花肉洗淨後切成大塊，放入鍋中煮至8成熟

3.將五花肉撈出浸泡入冷水中

4.把鍋用小火燒熱

5.把肉皮放在鍋內

6.用小火慢慢的烤

7.直到把豬皮烤成虎皮狀

8.再分別切成1cm的厚片

9.把切好的五花肉片，用老抽、鹽、胡椒粉，料酒雞精

10.攪拌均勻即可

11.把肉鋪到碗底，肉片朝下

12.在把洗好的梅乾菜鋪在上面

13.放入電飯煲蒸2個小時左右

14.蒸好出鍋

15.在上面扣個盤子

16.翻過來即可

烹飪技巧

梅乾菜有很多的細紗，一定要先用水浸泡一下在慢慢的漂洗幾遍才幹淨。做扣肉比較麻煩，可以一次做個兩三碗，放入冰箱冷凍起來，下次要吃的時候拿出來再蒸就可以了。肉最好切5毫米厚就可以了，那樣容易入味。這次做的不是很正宗，下次在上午查下正宗的