美味的石斑魚水餃怎麼做美味好吃

我家裏人都非常喜歡吃石斑魚，因爲它鮮，因爲它嫩。那麼今天我就來教大家如何製作美味的石斑魚水餃，這道菜雖然製作起來需要點時間，可能有點煩，但味道還是很好吃的。喜歡的寶寶們可以跟着我說的步驟做做看，做完跟家人分享一下還是很有成就感的！嘻嘻~

主料

輔料

具體步驟

1.蔥、姜切絲，和花椒一起用熱水浸泡，成爲蔥姜花椒水

2.石斑魚取淨肉1200克，將肉放在案板上，用刀鋒刮下魚肉，筋膜、魚骨之類的都要剔除。

3.將刮下的魚肉進一步剁細，挑去筋膜等雜質

4.放入大盆中，加入豬肉餡

5.加入料酒

6.加入鹽

7.少量多次加入泡好的花椒蔥姜水，每加一次水都要順着一個方向攪打至水分充分吸收再加下一次

8.如圖，一直攪打到魚肉餡非常細膩粘稠，非常溼潤但又不會有汁水滲出的程度。如果花椒水不夠，再加入適量清水補充

9.韭菜摘洗乾淨，切碎，加入花生油拌勻

10.將韭菜碎加入魚肉餡中，充分拌勻，餃子餡就完成了

11.800克麪粉和400克水和成麪糰

12.下成劑子

13.擀成餃子皮，要中間厚，四周薄

14.餃子皮中間放入適量的餃子餡，包成餃子

15.開水下鍋，用笊籬輕輕推散，點三次涼水，煮至肚子充分鼓起，餃子漂起來即可

16.蘸着醋吃，鮮美無比！

烹飪技巧

1、魚肉中的筋膜和魚骨一定要剔除乾淨。2、打水的時候一定要始終朝一個方向攪打。3、打水要充分，餃子餡才能鮮嫩有彈性。