水煮活青石斑魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚洗淨、片肉

2. 片去魚肉，儘量保留整條魚骨的完整哦！

3. 將片下的兩塊魚肉切薄片

4. 鍋底放入薑片爆香，放入魚骨煎至金黃

5. 魚骨煎好後，加入涼水、待水開後倒入煲湯砂鍋內

6. 熬魚湯的時間可以醃製魚肉，加一點點的鹽、蛋清及地瓜粉（這樣魚肉不易散開，且肉質更加爽滑）

7. 待魚湯熬好後加入魚片燒開，加入蔥花、枸杞調味，香濃可口的就完成了。

烹飪技巧

石斑魚具有健脾、益氣的藥用價值。