美味的香辣手撕牛肉怎麼做美味好吃

香辣手撕牛肉也可以自己做了哦，我們吃的牛肉肯定一般都是在外面商店裏面買的，或者是外面的餐館裏面吃的，特別是這個手撕牛肉吧，肯定吃過的人都是在商店買來吃的吧，很少有人自己做出來的，不然就是想做但不知道怎樣做，不過現在我們就來說說它的做法吧。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好洋蔥、胡蘿蔔、香芹這三種蔬菜。

2.將蔬菜分爲兩組。第一組，將洋蔥。胡蘿蔔切成大塊，香芹也要大塊。備用。（煮肉用）

3.第二組。將洋蔥、胡蘿蔔成絲，香芹切成段。備用（炒菜用)

4.小米椒切成碎。香葉用來煮牛肉。

5.蔥、姜、蒜切末炒菜用。

6.牛柳300克，洗淨即可。

7.用開水煮牛肉，待水開，將血沫清理出去。

8.放入胡蘿蔔、香芹、洋蔥、香葉、薑片和料酒，大火煮開，改小火煮30分鐘。

9.煮好的牛肉放入涼水過涼。

10.用手撕成絲狀。需要注意的是兩手用力要均勻，撕成的肉絲纔會均勻。

11.鍋中放油，先將炒菜用的胡蘿蔔、洋蔥、香芹用油煸炒一下，盛出備用。

12.鍋中再稍加入一單的涼油，放入蔥、姜、蒜末煸香。

13.放入牛肉絲。

14.調成中火，將牛肉中的水分煸出來。

15.放入醬油、白糖、辣椒醬、料酒調味。煸炒均勻。

16.放入小米椒拌勻。

17.倒入煸炒好的蔬菜。

18.翻炒均勻即可。

19.裝盤。可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香。

烹飪技巧

手撕牛肉，最好選用不帶筋部位的肉，比如：牛後腿肉，或牛柳。煮熟後用手斯的時候，儘量將肉的絲粗細，儘量撕得勻一些。