家常菜苦瓜蛋花湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.82W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
苦瓜 :120雞蛋 :1個
輔料
芝麻油 :適量油 :適量
枸枸 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.苦瓜去瓤儘可能的切成最薄的片。
3.將切好的苦瓜片,加入適量鹽拌勻。
4.殺出苦瓜的湯汁。
5.然後放入清水中漂洗至鹽份消失。
6.鍋中適量的水燒開後,加入洗過的苦瓜片。
7.燒開後,放入幾粒枸杞。
8.雞蛋打散,當鍋中湯再次煮沸時,打入蛋花。
9.再次煮沸,關火,加入適量的鹽調味。
10.然後加入幾滴芝麻油即可食用。
1、苦瓜挑色澤略發白的,苦味要輕很多。2、用鹽醃漬可以去掉苦瓜的一部分苦味,再經過漂洗掉鹽份,也可去掉一部分苦味。