我的蠔香燒茄條怎麼做美味好吃

蠔香燒茄條這道菜第一次的時候感覺到很神奇，軟軟乎乎的茄子包含着濃濃的蠔香味，因爲茄子是非常容易入味的東西所以不管用什麼方法制作都很好吃，不過和蠔搭配無疑是非常有創意非常美味的，老年人和小朋友都會很適合吃這道美食。

主料

輔料

具體步驟

1.茄子洗淨，去蒂，切成粗條。

2.胡蘿蔔擦成絲，蔥薑蒜切好。

3.茄條中放入土豆澱粉，上下抓勻，使茄條均勻粘上澱粉。

4.鍋內放入多一些的油，油燒八成熱，放入粘好澱粉的茄條，分次放入，炸好一部分，撈出控油，再放入一部分炸制。

5.取一碗，放入4匙-5匙蠔油，放入一小勺五香粉，一點點精鹽，一匙白糖，一勺味精，一匙醬油，3匙土豆澱粉，調成汁。

6.鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆香。

7.放入胡蘿蔔絲翻炒。

8.放入炸好的茄條，輕輕翻動。

9.放入調好的汁，輕輕上下翻動，收汁，關火。

烹飪技巧

1、茄子要選擇紫長茄子。切的條狀要比與拇指差不多粗，不要太細。2、炸的火候要掌握好，不要炸糊了，茄子皮硬了影響口感。3、調汁的時候不要放入過多的鹽，或者可以省略，因爲耗油和醬油就有鹹味了。4、茄子與湯汁混合的時候一定要輕輕而快速。