健康的紅燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.19W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :1500輔料
油 :適量燉肉料包 :適量
茶葉 :適量
蔥 :適量
冰糖 :適量
紹酒 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1.五花肉切條放入涼水中焯去血末
2.焯水定型
3.撈出後晾涼切一樣大的方塊
4.鍋中放少許油,煸香蔥薑蒜香料
5.放入肉塊煸炒
6.鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色
7.炒到白糖變成棗紅色關小火
8.糖色的氣泡由大變小迅速關火,倒入開水
9.倒入肉中,加少許紹酒開水燒加入茶葉水可以去腥味熟得快,
10.最後加醬油調色,加鹽調味
11.放入深鍋裏,放入開水大火開鍋撇去浮沫,改小火燒45分鐘
12.改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠即可出鍋,香蔥段點綴
燉肉時最好用冰糖,比白糖做出來的顏色要亮,好看,而且口感也更好。