「自創」玉米麪饅頭怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
小麥麪粉 :300玉米麪粉 :250
輔料
全脂奶粉 :適量綿白糖 :適量
酵母 :適量
1.準備玉米麪和小麥麪粉,全職奶粉,酵母,白糖。
2.把奶粉、白糖、玉米麪粉和小麥麪粉放在一起,酵母用溫水化開。
3.把酵母水慢慢的倒入麪粉中,用筷子攪拌成絮狀。
4.和成光滑的麪糰,放在溫暖處發酵。
5.發酵好的麪糰,約是原來的2至3倍大。
6.取出發酵好的麪糰並慢慢加入少量麪粉,用力揉搓,充分排氣。
7.把麪糰揉成長條狀,用手揪成同等大小的面擠子。
8.把面擠子揉成饅頭。
9.用乾布蓋上饅頭,放在溫暖處進行二次發酵。
10.鍋內加水,蒸屜刷層油,把發酵好的饅頭放到蒸屜上,大火燒開轉中火蒸20分鐘。
11.關火後,燜3分鐘取出饅頭即可。
和好的麪糰充分發酵,做出的饅頭會更軟。可根據個人喜好,選擇是否放入奶粉和白糖。