「自創」麥粒饅頭怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 2.48W
主料
溫水 ：140ml砂糖 ：30g
麪粉 ：250g
酵母 ：49g
輔料
1.原材料備齊。
2.麥粒用水煮熟，煮軟。
3.酵母用適量的溫水融化。
4.麪粉加入砂糖。
5.首先加入酵母水，再加入溫水，攪拌均勻成麪糰。
6.取出來放在搓面墊子上，用力的揉搓成細膩光滑的麪糰。如果麪糰太粘手的話可以適當的加入一些麪粉(輔料中的麪粉)。
7.揉搓成光滑細膩的麪糰了。
8.在麪糰上蓋一塊乾淨無脫毛的毛溼毛巾，再蓋蓋子，讓麪糰進行發酵。
9.發酵好的麪糰增大了2至3倍。用手指插出一個孔，不會合閉回去，這樣就算髮酵成功了。
10.撥開發酵好的麪糰裏面來看，是蜂巢形狀，這樣也是發酵好的象徵之一。
11.煮好的麥子粒倒出來瀝乾水份。
12.發酵好的麪糰揉搓排去汽泡，揉搓成細膩光滑的麪糰，再搓成一條長條形狀。再均勻的在表面上粘上麥粒。
13.用塑料刮刀切成一個個饅頭。
14.放入蒸鍋裏，第二次發酵20分鐘。
15.蓋蓋子用大火蒸15分鐘，關火後燜多3分鐘再開蓋子。這樣饅頭就可以出鍋了。
無
