「美味可口」雞蛋羹 怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋兩隻洗淨，另準備半碗溫水。

2.雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）

3.用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。

4.碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙籤扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）

5.取出蛋羹澆上味極鮮醬油、米醋、香油後用勺子在上面劃十字道，讓蛋羹入味。接下來就可以美美的享受了。

烹飪技巧

蛋液中加溫水過濾蛋液中的汽泡碗表面覆蓋一層保鮮膜用中火蒸以上四點是蒸出光滑、鮮嫩雞蛋羹的關鍵。