簡易的千層蔓越莓吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將高粉、雞蛋、牛奶、糖、鹽、酵母、水稱量後，依次放入麪包桶內。

2.將麪包桶放入麪包機中，啓動一個和麪程序。

3.和麪結束後，揉成表面光滑的溼麪糰，如圖所示。

4.將乾淨的溼毛巾蓋在麪包桶上，蓋上面包機蓋，靜置2小時。

5.靜置兩小時後的麪糰，如圖所示。

6.加入30克黃油。

7.再次啓動一個和麪程序。

8.程序結束後，揉成更加光滑的麪糰，如圖所示。

9.將麪糰均分成五份（我計算了一下：每個小面團重109克）。

10.將五個小麪糰整形，鬆弛15分鐘。

11.鬆弛過程中，建議蓋上溼毛巾，防止表面變幹。

12.取一小麪糰，從中間分別向上、下兩個方向擀壓，擀成橢圓形，表面刷一層融化的黃油，撒上切碎的蔓越莓乾和椰蓉。

13.按步驟12的方法將五個麪糰依法炮製，然後，摞在一起，形成疊在一起的面片，如圖所示。

14.將面片分割成八份。

15.先將四份放入麪包桶內。

16.再將剩下的四份疊放在上面。

17.選擇麪包面的酸奶程序，設定45分鐘發酵時間，（我設定一小時），然後，啓動程序。

18.麪糰至八分滿即可，如圖所示。

19.表面刷一層全蛋液，撒入適量的蔓越莓幹、椰蓉和芝麻。

20.選擇烘烤程序，設定成輕度上色，烤45分鐘即可。

21.烤好脫模，冷卻即可食用。

22.瞧，麪包組織細膩，千層，還有拉絲的效果，不錯吧！

烹飪技巧

1、方子中的水量是80克，但我實際用量70克，這要根據各家麪粉吸水情況自行掌握，建議放水時不要一次性倒入，一般留下10克水量，然後，看情況是否增減。2、蓋上溼毛巾是避免麪糰表面發乾，影響麪包口感。3、爲防止上色過重，可以在麪包桶外面包上錫紙，也可以將烘烤時間縮短5-10分鐘。4、剛出爐的麪包雖然好吃，但由於酵母作用還未完全停止，若此時食用，容易引起胃脹不適，因此，建議徹底放涼後，麪包中二氧化碳充分排出再食用。5、關於發酵時間的設定，原方子雖是45分鐘，但我個人操作時發現未至八分滿，因此，又加至1小時，這個時間不是硬性的，要根據各自麪包機發酵溫度和室內溫度情況來自行掌握，原則是麪糰發至麪包桶八分滿位置即可。