美味的無油蔥燒排骨怎麼做美味好吃

美味的無油蔥燒排骨在製作前一定要將排骨焯水一次，然後將排骨清洗乾淨後再用作料醃製，這樣燒出來的排骨更加的美味爽口。無油蔥燒排骨就是主打健康少油的食譜，不僅營養均衡，還能有益於身體的健康，減少油脂的攝入量，高血脂人羣可選擇。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨泡洗乾淨血水，瀝乾水分。

2.小蔥清洗乾淨，瀝乾水分。

3.排骨倒入燒熱的幹鍋裏，大火爆炒。

4.排骨炒至變色。

5.排骨中加入除了清水的調料。

6.將排骨和調料翻炒均勻。

7.將排骨推到鍋的邊上，將小蔥放入鍋裏。

8.將排骨鋪在小蔥的上面。

9.加入1勺清水，小火燒30分鐘。

10.燒了30分鐘的排骨，出了很多水分。

11.將排骨中的小蔥挑出來，加入豆腐泡。

12.將豆腐泡用鍋鏟切成小塊，讓豆腐泡推到中間，小火燒，讓豆腐泡吸乾醬汁即可關火。

13.盛碗。

烹飪技巧

不要加太多的清水，只要加入一點點清水即可，蔥含有水分，在燒的過程中會出很多水分，加1勺清水是爲了匯出蔥中的水分，纔不會導致於蔥中的水分還沒出來就已經焦了。因爲排骨沒有經過醃製，所以在燜的過程中可以去將排骨翻拌幾次，使排骨更好的入味。不要再加入其它調料了，蔥燒排骨主要就是蔥的香氣在燒的過程中過渡到排骨中，醬油，鹽，糖這些簡單的調料就是用來調味的，如果再加入其它調料，就不是蔥燒排骨了。