美味的川味土豆燒排骨怎麼做美味好吃

川味土豆燒排骨的做法需要有烹飪經驗的朋友們來做，因爲做它時的火候以及調料都需要掌握好，不然排骨燒老了就很難啃。紅燒排骨需要外酥裏嫩纔好，吮吸一下滿嘴都是肉骨頭的香味。爲了解除油膩，可以適當的加入自己喜歡的土豆，這樣葷素搭配也能夠營養均衡。

主料

輔料

具體步驟

1.：排骨1斤、土豆4個、郫縣豆瓣醬1大匙。

2.土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉

3.將剁成小塊的排骨用沸水焯變色，撇除血沫待用

4.炒鍋燒熱，放入3大匙油，油熱放入焯過水的排骨炒至金黃；放入一大勺豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味；再倒入醬油、料酒翻炒勻

5.加適量清水（沒過排骨），加入桂皮，4個八角和10幾顆花椒，

6.燒開後轉小火燒30分鐘這樣至排骨酥爛

7.倒入待用的土豆塊，加適量鹽，少許糖調味，燒開後轉小火20分鐘至湯汁收幹即可。

烹飪技巧

土豆去皮切成小塊，暫時未用到土豆的時候先用清水浸泡這，除去表面澱粉