簡易版 - 春筍小炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將春筍剝皮洗淨，切成薄片後焯水，焯水後放在冷水裏泡上片刻，這樣筍子口感不澀口

2.五花肉一塊去皮

3.去皮的五花肉切成薄薄的片待用

4.尖椒斜切成段，大蒜切片

5.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入蒜片爆香，倒入切片的去皮五花肉滑散

6.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油

7.調入1勺老抽，少許五香粉、半勺翻炒均勻

8.將春筍放入翻炒均勻斷生

9.接着在加入尖椒段翻炒出香味，調入少許雞精炒均出鍋即可

烹飪技巧

1.爆油時間長短就看個人喜好，喜歡軟糯就爆短些，喜歡幹香就爆久一點。2.五花肉儘量切薄片，不僅易熟，口感也更好3.尖椒最好不要省略，否則會失去此菜的風味