香芹乾子炒肉絲怎麼做美味好吃

香芹碧綠惹人眼目，有濃郁的香味，與荊芥，香菜並稱“怪菜三傑”。配以豆製品乾子和鮮滑肉絲炒之，不僅不油膩，不上火，香味濃郁，口感Q爽，還是降三高，趕走多餘脂肪的美味下飯菜。家有心血管病的老人，不妨常吃這道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.肉絲加入鹽和水澱粉醃製一下，準備好其它原料；

2. 熱鍋冷油，下入醃製過的肉絲翻炒；

3. 肉絲翻炒變色後加入白乾子絲繼續翻炒；

4. 加入水芹菜梗繼續翻炒；

5.翻炒菜梗變色後加入適量的鹽翻炒均勻；

6. 最後加入水芹菜葉和紅辣椒翻炒；

7. 變色即可；

8. 盛入盤中。

烹飪技巧

1.肉絲加入鹽、水澱粉，提前醃製入味；2.準備加入原料順序，先焯肉絲，肉絲變色後再加入乾子絲，再下入芹菜根，因爲相對來說不易熟；3.加入鹽調味，最後出鍋時加入芹菜葉翻炒變色即可；紅辣椒主要是爲了調色，也可不要。