家常豆干肉絲炒芹菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 肉切絲，放小碗肉加料酒，少許鹽，蔬之鮮和澱粉，用手抓勻，澱粉要最後放，這樣入味。

2. 趁肉漿着的時候，把豆乾切小段，芹菜摘葉洗淨也切小段

3. 炒鍋放少量油，油熱後放入漿好的肉絲，炒變色後加豆乾，翻炒幾下後加入芹菜，此時加少量麻油繼續翻炒

4. 加少許水，這樣不會粘鍋。炒至芹菜還未變軟前放鹽，蔬之鮮調味。就可以起鍋嘍！

烹飪技巧

肉絲需要先漿過比較嫩，先炒肉絲和豆乾最後下芹菜翻炒，這樣芹菜比較嫩。最好選本地芹菜，細細的那種，比較香。