家常菜萵筍炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材：牛肉。

2.食材：萵筍。

3. 牛肉洗淨、切片，加上鹽、雞粉、紅酒、香草粉、生粉。

4.用筷子攪拌均勻，放在一旁醃製15分鐘左右。

5. 萵筍去皮洗淨，切成長短一樣的筍段。

6.再切成片狀。

7.熱鍋放油，蒜末爆香。

8.倒下醃製好的牛肉，保持大火快速翻炒。

9.至牛肉轉色。

10. 用碟子盛起。

11. 接着鍋裏放少許油，倒下切好的萵筍保持大火翻炒。

12. 加上少許清水，繼續翻炒片刻。

13.調人鹽。

14. 倒進蠔油，拌炒均勻。

15. 關火，倒進牛肉，端起平底鍋拋勻食材。

16. 裝盆，開吃！

烹飪技巧

炒牛要一直保持大火快速翻炒。牛肉和萵筍分開炒，可以保持牛肉的鮮嫩口感，後倒下食材拋勻，讓兩者更好的混合味道。