家常菜萵筍炒肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將萵筍切片，豬瘦肉切片，幹辣椒切節，蔥白切段，姜切菱形片。

2.將肉片倒入碗中，加入少許鹽、白糖、一勺生抽，少許胡椒粉，適量料酒攪拌均勻，再加入雞蛋清、半勺生粉拌勻備用。

3.鍋中倒入油，下入薑片、幹辣椒、蔥白段，煸香後，將肉片下鍋，翻炒至變色時，加入適量料酒。

4.接着將萵筍片倒入鍋中翻炒，加一勺鹽，翻炒至萵筍變軟時，再加入適量生抽調味，待有香味溢出時，加幾滴醬油提色，翻炒收汁，就可以出鍋品嚐了。

烹飪技巧

1、肉片醃製後炒出來更嫩一些；2、炒萵筍不能炒時間長了，否則就不脆了。