自制黑椒咖喱雞翅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 雞翅提前用冷水浸泡去血水15min（時間根據雞翅白淨、血塊殘留程度調整），用刀在雞翅粗糙面劃兩道，冷水入鍋，加料酒、薑片、少許鹽焯水（水開後煮5-10min），去浮末，撈出衝淨瀝水備用

2. 土豆、胡蘿蔔、洋蔥處理乾淨後切塊，尖椒洗淨切丁

3. 平底鍋下油，放入雞翅，中小火煎制

4. 至雞翅兩面金黃

5. 加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒至土豆變色微熟

6. 倒入開水，以沒過全部食材爲宜，大火燒開

7. 煮開後轉小火，加入咖喱塊，黑胡椒，邊煮邊攪拌至咖喱塊融化，加蓋燜煮至雞翅可以輕易用筷子扎透（煮制過程中，時不時翻拌，以防糊底）

8. 待雞翅熟透，咖喱湯汁變濃稠，加入尖椒，繼續燜煮至尖椒入味即可出鍋。

烹飪技巧

1.我用的咖王咖喱塊，調味也只加了鹽和黑胡椒，大廚們也可以用咖喱粉，但需要自己根據口味使用其他調料。2.用牛奶或椰漿替換開水也可，椰漿更濃郁正宗。3.這道辣雞翅的辣味主要來自咖喱塊和黑胡椒，親們可以根據自己口味增減二者用量。4.趁熱澆在米飯上食用。5.可以在熬煮咖喱的同時加些許熟牛肉粒。