咖喱雞肉自制怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.47W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
雞腿肉 :300土豆 :1個
胡蘿蔔 :1根
輔料
青椒 :半個食用油 :30ml
咖喱塊 :100
鹽 :2
洋蔥 :半個
具體步驟
1.雞腿肉切小塊洗乾淨,放入鍋中,加入水開火煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘,關火。將雞塊撈出清洗乾淨,控幹水分。
2.將洋蔥切塊,土豆和胡蘿蔔也去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀。青椒切小丁。
3.炒鍋中放入食用油,三成熱時放入洋蔥塊,翻炒出香味,然後加入雞塊翻炒一分鐘,使雞肉的肥油煸出一些,然後加入土豆和胡蘿蔔塊,翻炒至表面變色,然後加入熱水大約600ml左右,蓋上鍋蓋大火煮開。
4.鍋開後,調成中火煮大約10分鐘,加入咖喱塊,攪拌均勻至咖喱完全融化,等湯汁收濃後加入青椒,嘗一下湯味,加入點鹽調味,再煮至土豆完全熟爛即可關火。
5.成品圖。
1,雞腿肉帶些筋骨和皮口感比純雞肉更好。2,常見的咖喱塊有很多種,並且每個品牌又根據辣味的等級不同有好幾個口味。加入咖喱的份量可以根據不同的品牌適當的增減。另外市場上也有咖喱膏、咖喱粉等不同的咖喱產品,使用的份量就跟咖喱塊有很大的不同,通常會用的少一些。我這次用的是好侍百夢多的原味的。3,咖喱塊裏會有些澱粉的成分,所以一定等肉和土豆等基本熟透了再加入咖喱,否則咖喱湯汁已經很濃稠了但是菜還沒熟,很容易糊鍋。