雪菜雞塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 油鍋燒熱，倒入食用油，油至7成熱時，放入薑片爆香；

2. 放入雞塊，大火爆炒，當雞肉變成白色後，再放入少許薑片，並撒入花雕，蓋上鍋蓋，大火燜一分鐘；

3. 開鍋蓋，放入一包雪菜（任何雪菜都可），和雞塊一起翻炒幾下，加入開水，沒過雞塊；調成中小火，蓋上鍋蓋，開始燜40分鐘；

4. 40分鐘後，開鍋蓋，翻一下雞塊，嚐嚐鹹淡，一般我就不放食鹽了，因爲雪菜本身就會很鹹滴

5. 蓋上鍋蓋繼續小火燜10分鐘；

6. 10分鐘後，關火。燜上一小會兒，即可開鍋食用。

烹飪技巧

這道菜的雞肉吃的就是鮮嫩，不需要燜煮太長時間，50分鐘，絕對夠了，加之玉米雞一般都很嫩，煮的時間一久，肉質反而就會變的很碎了。所以，火候一到就好。