招牌蛋包咖哩飯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.35W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
沙拉油 :適量
茄汁炒飯 :適量
辣味咖哩醬 :適量
輔料
1. 將蛋、鹽、胡椒粉,一起打勻成蛋液備用。
2. 平底鍋燒熱,塗上薄薄一層沙拉油。(此時可滴一點蛋液測試溫度,正確溫度是蛋液滴入呈水滴狀,若是蛋液滴下去立刻收縮,就表示鍋太熱,需稍微降溫再倒入蛋液。)
3. 將作法1的蛋液倒入作法2的鍋中,並迅速移轉鍋身,讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈薄片狀,待鍋中的蛋液不繼續流動,蛋餅邊緣脫離鍋身,即可將茄汁炒飯置於蛋餅中。
4. 將蛋皮覆披於炒飯上,再將蛋包飯移盛至盤中,並趁熱取一張餐巾紙用雙手將蛋包飯修整成橢圓形,整形完成後,澆上咖哩醬即可。