家常炸蝦咖哩飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鮮蝦去頭後挑除腸泥，剝除蝦殼（保留尾部的殼）及尾部劍型尖刺，用紙巾吸除尾部的水份，可防止炸蝦時油爆，接着在蝦腹處斜劃3～4刀，按壓蝦背使蝦筋斷裂（會有"嘎拉"的聲響）、蝦身拉長，如此便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。

2. 將作法1的蝦子撒上鹽、胡椒粉，再依序沾上低筋麪粉、蛋液、麪包粉，用中小火以180℃的油溫油炸，至表面呈金黃酥脆狀，即可撈起瀝乾油備用。

3. 取一盤，盛入白飯，排入作法2的炸蝦，淋上起司咖哩醬，並附上小蕃茄裝飾即可。