口水蔥油雞怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
土雞 :1/2只蔥 :3根
薑絲 :20公克
辣椒絲 :少許
溫開水 :3大匙
鹽 :1又1/2茶匙
糖 :1/4茶匙
蠔油 :1茶匙
輔料
1. 土雞汆燙後洗淨,備用。
2. 煮一鍋可淹過雞肉水量的滾水,再放入作法1的雞肉,煮至水大滾後轉極小火,泡煮約15分鐘再蓋鍋蓋,續燜約10分鐘取出,立即將雞肉泡入冰水中至完全涼,再取出剁塊盛盤,備用。
3. 蔥切蔥絲,和薑絲、辣椒絲混合,備用。
4. 將所有調味料混合拌勻成調味水,淋在作法2的雞肉上再倒出,如此重複數次,最後留少許調味水在盤裏。
5. 於作法4的雞肉上擺入作法3的材料,最後再淋上2大匙燒熱至冒煙的熱油即可。