黃金鹹蛋卷怎麼做美味好吃

潮州地道小吃黃金鹹蛋卷，色澤上呈金黃色，外焦裏嫩，入口就化，老人也特別適合吃。黃金鹹蛋卷是由麪粉製作，再加上蛋黃，麪粉的鬆脆、蛋黃的醇香，豆仁、芝麻、肉丁的耐嚼，加上甜冬瓜丁的清甜，讓你禁不住一個又一個。下面就跟隨我做黃金鹹蛋卷吧！

主料

輔料

具體步驟

麪粉拌入發酵粉加水揉成光滑的麪糰。

蓋保鮮膜於溫暖處放酵至二倍大。

將煮熟的鹹蛋黃剝出。

將蛋黃中加少許食用油用小勺壓成蛋黃顆粒。

發酵好的麪糰取出後在案板上不斷地加入麪粉揉搓，一直揉至麪糰切開後沒有氣孔。

擀成厚薄均勻的麪餅，撒上一層蛋黃粒及小蔥粒。

自一端捲起。

切成大小均勻的小段。

取二個小段上下疊放在一起，稍稍拉長一點。

用筷子在中心處用力壓下，二側的花紋就可呈現出來了。

雙手持上下二端往下折收口朝下放好，花捲生坯就做好了。

全部做好的生坯放入蒸鍋中醒15分鐘，大火燒開水上氣後用中火蒸15分鐘後關火，關火燜五分鐘後再揭開鍋蓋。

烹飪技巧

無