美美廚房之黃金蒸蛋卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有食材。豬肉加入蔥花剁成肉餡。

2.料理盆中加入10克澱粉少許清水攪拌。

3.再打入雞蛋加少許鹽。

4.攪打均勻成爲蛋液靜置。

5.肉餡中加入鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽，香油。

6.攪拌上勁備用。

7.平底鍋加少許油燒熱，倒入雞蛋液轉動鍋子使蛋液平整。

8.小火加熱蛋液凝固翻面在加熱2分鐘後，成爲雞蛋餅。

9.所有單餅做好稍微冷涼備用。麪粉家少許清水攪拌成爲麪漿備用。

10.把肉餡均勻的攤平在雞蛋餅上面。

11.在蛋餅的周邊空白處塗抹麪漿。

12.把雞蛋餅捲成長條，用麪漿沾緊封口。

13.做好的蛋卷放入蒸鍋。

14.加蓋大火蒸制10-15分鐘。

15.取出後切小段擺盤即可食用。

烹飪技巧

雞蛋中加少許澱粉水，能夠使蛋餅更容易成型，不會碎爛。煎至雞蛋餅，不要用大火，中小火使蛋液慢慢定型凝固，然後再翻面。這樣做出來的蛋餅色澤金黃美觀。一定要把蛋卷用麪漿封口粘牢，蒸的時候纔不會散形。