花雕鹽焗雞翅的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.雞翅洗淨放到碗中

2.怕不入味也可以在雞翅是劃花刀

3.鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時候店家送的

4.把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太多，不放也行的。醃製一夜

5.烹製

6.原料：花雕料酒，生抽，意大利混合香料，蔥姜

7.製作

8.冷鍋冷油，開中火慢慢加溫

9.放入雞翅，小火煎

10.煎完一面再煎可另一面

11.煎好後，烹入花雕料酒

12.淋上適量生抽

13.加入適當清水，我用醃雞翅的碗中預料，兌入適當清水，放入蔥姜

14.開鍋後小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定

15.雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁

16.盛入盤中，用研磨器磨一點意大利乾料裝飾

烹飪技巧

1.我個人覺得燉制時間長和醃製時間長的話就不用切花刀了，這樣燉出來賣相更好。2.鹽焗雞醃料有足夠的鹹味，可以不放鹽，如果口重可以適當放少許鹽調味。3.裝盤後，如果想吃涼的可以不放湯汁在盤內。如果喜歡吃熱的建議放入湯汁，更加入味。鹽焗雞是久負盛名的客家菜餚，自古至今深受海內外人士的喜愛，皮軟肉嫩，香濃美味，並有溫補功能。今天這道鹽焗雞翅就是根據鹽焗雞的製作手法改良的。因爲家裏人口少，做一隻雞能吃好多天，因此用雞翅的話可以控制數量，方便操作。沒有用蒸的，家庭製作，用煮更加入味。