美味的辣椒炒魚乾怎麼做美味好吃

我們這邊兒不是很產魚，但是我很喜歡吃小魚乾，特別是那種麻辣的小魚乾，辣椒炒魚幹，是我平常最愛做，也是最愛吃的一個菜。我們這裏雖然沒有很多魚，但是我們這邊兒的人特別能吃辣。有的人甚至還喜歡直接吃辣椒。而且現在正是辣椒上市的季節。

主料

輔料

具體步驟

1.將魚乾放在溫水裏泡片刻，洗淨，瀝乾水待用；（放溫水是爲了能把魚乾泡軟，更好地清潔魚體）

2.將青、紅辣椒洗淨後都橫切成椒圈；

3.將生薑片、大蒜用刀背壓扁，剁成粗碎。

4.熱鍋，下菜油燒至6成熱，倒入姜、蒜碎爆香，下魚乾在油鍋裏翻炒。

5.把椒圈、豆豉倒入鍋內，淋入黃酒和魚乾炒勻。

6.放白糖、鹽調味，最後加適量雞精起鍋。

7.成品1

8.成品2

烹飪技巧

1、辣椒一次不能多食，一次100克鮮辣椒爲適宜食用量。