漂亮的小熊提拉米蘇蛋糕怎麼做美味好吃

提拉米蘇蛋糕受到非常多年輕人的喜愛，因爲提拉米蘇蛋糕口味很好，口感很好，我們可以讓提拉米蘇蛋糕更加的可愛與好看，小熊提拉米蘇蛋糕就非常的可愛，外觀好看，還很好吃，其實做法也是比較簡單的烘焙，花費的時間肯定有一點長，畢竟烘焙就是花的就是時間。

主料

輔料

具體步驟

1.把4個雞蛋的蛋清蛋黃分離

2.一定要分幾次放入白砂糖攪打成蛋白霜

3.把40g細砂糖分次加入蛋清中，攪打至硬性發泡

4.上一步驟分解圖

5.在蛋黃中加入100g細砂糖，攪打至蛋黃顏色變淺

6.加入香草精攪勻

7.將三分之一蛋白加入蛋黃中攪拌均勻。再將蛋黃倒進蛋白中攪勻

8.上一步驟分解圖

9.把低筋麪粉和玉米澱粉混合，篩入蛋黃混合物中，翻拌均勻

10.在烤盤上鋪上油紙，把麪糊倒進烤盤內，鋪平

11.烤箱預熱210度，烤7-10分鐘

12.取出，把蛋糕的皮去掉，鋪上一層油紙，把蛋糕翻一面，揭下油紙

13.上一步驟分解圖

14.上一步驟分解圖

15.用慕斯模壓出兩片蛋糕，把蛋糕用保鮮膜包好，備用

16.上一步驟分解圖

17.上一步驟分解圖

18.準備芝士慕斯：吉利丁粉加水和勻，備用

19.奶油奶酪室溫軟化，攪拌至順滑，分次加入70g奶油，攪拌至奶油和芝士完全混合

20.3個蛋黃加60g細砂糖攪勻，中火隔熱水加熱，攪拌至蛋黃顏色變淺，砂糖融化

21.上一步驟分解圖

22.把吉利丁趁熱加入蛋黃中，攪拌至吉利丁完全融化

23.蛋黃稍涼後，倒入奶油奶酪中攪勻

24.把140g奶油打發至硬性發泡。分次加入蛋黃混合物中，攪拌均勻再加入下一次。備用

25.準備咖啡糖漿：把5袋速溶咖啡、80g熱水、1湯匙細砂糖混合攪勻

26.組合蛋糕：把一片蛋糕放進慕斯模具中，刷上咖啡糖漿

27.倒上一半奶油奶酪混合物，再放上另一片蛋糕，刷上咖啡糖漿，再倒上剩下的奶油奶酪，用刮刀抹平，放進冰箱冷藏4-5小時

28.上一步驟分解圖

29.把適量黑巧克力和白巧克力分別融化，裝入裱花袋中

30.畫出小熊的嘴、眼睛和耳朵

31.畫出小熊的嘴、眼睛和耳朵

32.畫出小熊的嘴、眼睛和耳朵

33.取出蛋糕，用熱毛巾把慕斯圈熱敷一下，脫模

34.撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵裝飾上

35.撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵裝飾上，完成

烹飪技巧

製作這款時間有一點點長，但滿足味蕾的同時，還能博得視覺的芳心，有時間可以嘗試一下，給家人和朋友一點點小小驚喜吧！