DIY豬肝蛋花湯怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.95W
主料
平菇 ：豬肝 ：
雞蛋 ：
輔料
生薑 ：山芋粉 ：
料酒 ：
醋 ：
鹽 ：
蔥花 ：
具體步驟
1.購買比較嫩的豬肝葉，去莖（可以讓賣豬肉的幫你剃好），回來後洗淨斜刀切小片，一勺山芋粉加一勺料酒（去腥味）攪拌醃製一會。
2.鍋內倒入熱水（冷水燒開也行，用熱水是爲了節省時間），水燒沸關小火，放入三四片生薑片，緊接着下豬肝片。下豬肝片的時候要輕輕的均勻的下在開水裏，剛下鍋時不要攪動豬肝，以免山芋粉脫落。調中火下平菇，平菇之前用手撕成小塊。
3.鍋內煮沸起泡時挑一點豬油下去，滴小半勺醋（提香味去腥味），加鹽。
4.等鍋裏的豬肝和平菇都熟了，將攪拌好的雞蛋（一到兩個）均勻的倒在湯裏，就有了蛋花。關火盛入要端上餐桌用的湯盆，最後撒上細細的蔥花。如果是冬天還可以裝在小鐵鍋裏放在酒精爐上小火煮着吃，就成了一道鍋仔，又鮮美又熱乎。完成啦
