家常菜鹽水豬肝怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豬肝用清水沖洗。

3.可以用水龍頭把水灌入豬肝幹葉上面的小孔中，幫助把豬肝中髒血水沖洗乾淨，一邊沖洗一邊擠壓，直到豬肝變白。

4.然後把豬肝冷水焯燙煮出髒水。

5.鍋中再加入蔥姜，調味料。

6.加入鹽。

7.放入豬肝。

8.大火煮開中小火燉煮20分鐘。

9.加入一些雞精關火，

10.再蓋上蓋子燜至2-3小時，讓豬肝入味，吃時切片沾食醬油辣椒即可。

烹飪技巧

豬肝清洗很重要，豬肝中有很多血水和毒素，所以一定要清洗乾淨。清洗方法一個是浸泡，可以在水中加點白醋浸泡豬肝203個小時，中間要換水2次。第二個就是我這樣清洗，把豬肝用流動水不停沖洗，最好把切口面的豬肝對着水龍頭沖洗，清水會灌入豬肝中，讓後不停擠壓擠出豬肝中血水，反覆幾次，直到豬肝顏色變白，這樣清洗過的豬肝不會有異味，而且更乾淨。鹽水豬肝要有味，鹽的用量要多一些，而且煮好之後不要撈出，在鹽水中浸泡2-3小時以上，豬肝纔會有味。豬肝不要大火快煮，要中小火慢煮15020分鐘即可，時間長了豬肝會變得很硬，口感不好。