家常鹽水豬蹄怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.7W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豬蹄 :2只輔料
花生 :適量蔥 :適量
香菜 :適量
雞精 :適量
胡椒粉 :適量
芝麻油 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
花椒油 :適量
姜 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
辣椒油 :適量
尖椒 :適量
醋 :適量
具體步驟
1.準備食材。
2.豬蹄剁成小塊用水泡半個小時,中途換幾次水。
3.鍋中加入適量水,薑片、蔥、花椒、料酒,將豬蹄涼水下鍋大火煮。
4.煮至沸騰,豬蹄中血沫析出關火撈出。
5.將撈出的豬蹄用涼水洗淨。
6.在鍋中加入適量水,放入蔥姜料酒花椒、八角香葉重新放入豬蹄。
7.煮沸後加入適量鹽,煮至筷子能輕鬆穿透豬蹄時關火撈出再次投入涼白開中泡洗。
9.紅綠尖椒、蔥、香菜切成細末。
10.將切好的菜末放入碗中,加入適量白醋、雞精、胡椒粉、花椒油、辣椒油、芝麻油調勻。
11.將調好的料汁澆在煮好的豬蹄上。
12.撒上花生碎即可食用。
此菜將料汁抖勻後,再醃製一會食用,風味更佳。吃時可以根據個人口味再調入少許味極鮮等調料。