自己做的全麥餅乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.46W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
全麥粉 :95輔料
雞蛋 :15細砂糖 :30
泡打粉 :1/4小勺
鹽 :1/4小勺
玉米澱粉 :5
小蘇打 :1/4小勺
植物油 :25
奶粉 :5
具體步驟
1.雞蛋、細砂糖、鹽放入碗裏,用打蛋器攪打均勻(不需要打發)。
2.倒入植物油,攪拌均勻,成爲蛋油混合液。
3.全麥粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打、泡打粉混合過篩後,加入混合液裏。
4.用手將粉類和液體拌勻,抓捏成麪糰。
5.將麪糰放在油紙或保鮮袋上,再蓋上油紙或保鮮袋,擀成厚度薄薄的面片。
6.用叉子在面片上叉些小孔,用餅乾模具切成任意形狀,放在烤盤中。放入預熱好的烤箱,175度,12分鐘左右,表面金黃色出爐。
1:小蘇打和泡打粉對餅乾的酥鬆程度起着很重要的作用,不能省略。2:揉麪團的時候要掌握,不要過度揉搓,以免麪糰生筋。3:麪糰揉好後可以放冰箱冷藏半小時左右,這樣更利用以後的操作,還能讓餅乾更酥脆的作用。4:將麪糰夾在兩個保鮮袋或油紙之間擀開,更容易操作。