豆腐結炒黑豆芽怎麼做美味好吃

黑豆芽裏含有大量的花青素，有着很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有豐富的鈣、鐵等礦物質和豐富的維生素，經常吃黑豆芽，能有軟化血管、延緩衰老的功效，用豆腐結炒黑豆芽，既有豆製品的植物蛋白，又有黑豆芽的強大功效。

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐皮切成2釐米寬、15釐米長的條。

2.豆腐皮縱向對摺後打結。

3.黑豆芽掐去底部的毛細根。

4.鍋內放入水燒開，把豆腐結放入開水中焯燙2分鐘撈出。

5.黑豆芽也放入開水鍋內焯燙3分鐘撈出。

6.大蔥大蒜切片，幹辣椒切段。

7.起油鍋，放入蔥蒜片和幹辣椒爆香。

8.放入黑豆芽。

9.再放入豆腐結。

10.加入鹽和生抽翻炒均勻。

11.幹澱粉中放入味精，加適量水調勻，澱粉水淋入鍋內。

12.大火快速翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

關鍵：1、豆腐結和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味會減少很多。2、這道菜要大火快炒，處理過的食材基本都是熟的，不要擔心是生的。