「簡單版」鯽魚豆腐湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豆腐切成1cm見方的小塊。

2.生薑削皮切片。

3.鯽魚洗淨，在背部劃上幾刀，塞兩片姜到魚肚子裏。

4.用廚房紙巾將魚身上多餘的水分吸乾，這樣煎魚的時候就不會油花四濺了~千萬不要用普通的紙巾哦，紙沫會沾在魚皮上得。如果沒有廚房紙巾，那就自然晾乾一點吧。

5.煎鍋燒熱倒入油，可以稍微多放一點油。將魚放入煎鍋。將魚的兩面煎至金黃色——這一步非常重要！一定要把魚充分地煎好，因爲會影響最後魚湯白的程度！然後將薑片放入煎鍋。

6.煎魚的同時，要燒一大壺開水。當魚煎好後，直接將開水倒入鍋中！一定要是剛燒開的水喲！然後用大火燒開。用燒滾的開水煮魚湯，不需要熬太久，湯就能變白了。

7.蓋上鍋蓋大火煮十分鐘。

8.看，湯已經變白了，放入豆腐，再煮十分鐘。

9.把洗乾淨的香菜放入湯裏，增加一些香味，再加入適量的鹽，就可以起鍋了~我是覺得沒有必要再放什麼雞精、胡椒啦，魚湯就是要喝原汁原味的嘛~

10.看，湯是不是漂亮的乳白色呀：）

烹飪技巧

1、煎魚的時候稍微多放一些油，將魚煎至雙面金黃。2、用燒開的水煮魚湯，直接倒入煎魚的鍋裏，不要換鍋。3、用大火燒煮。