蒜香煎豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老豆腐 改刀切成1.5裏面厚的方塊備用

2. 豆腐拍幹澱粉入鍋煎制。煎到兩面金黃夾出，擺盤待用（拍乾粉是爲了煎制過程中 豆腐表面更易出現紋理 類似焦了的口感 外脆裏嫩）

3. 鍋內入底油，煸熟蔥絲後夾出備用。倒入蝦皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣醬，鹽、糖、生抽調味，熬至粘稠關火。淋入香油和白酒稍加攪拌。

4. 把熬製的蒜茸醬汁淋在碼放好的豆腐上，綴上蔥絲即可。

烹飪技巧

豆腐兩面拍乾粉再煎、醬汁出鍋時滴幾滴香油、蝦皮可以用幹蝦仁小銀魚等替換