家常茄子炒肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子切條，用鹽醃上。切的時候每一條都要帶皮。

2. 擠幹茄子的水份，用微波爐高火3分鐘，上下翻一下，在高火3分鐘。再擠幹水份。茄子就是這蔫蔫的樣子。

3. 帶皮五花肉切成薄片。

4. 大蒜剝好後一切兩開。

5. 在鍋中放少許油煸炒肉片，肉片八成熟時盛出。用鍋中的油煸蒜，變成微黃時倒入茄子，翻炒，再將肉片加入，出鍋前用料酒烹一下。因爲茄子是醃過的所以就不用加鹽了。