美味的香菇燒鮮素雞 - 怎麼做美味好吃

香菇燒鮮素雞是一道色香味俱全的地方名餚，這道菜並不是用真的雞肉製作成的，而是用豆腐皮和香菇搭配炒製成的，吃起來清淡可口，養胃健脾，口感甚佳，色澤誘人，令人難忘的現代菜餚。色澤黃亮，味鮮而柔軟，很有滋味。非常適合在家中製作這道菜。

主料

輔料

具體步驟

1.將豆腐皮撕去邊筋後每3帖爲1份攤平，邊筋用水浸軟，鋪在豆腐皮的一邊，捲攏上籠蒸2～3分鐘。取出冷卻後，切成0.7釐米厚的斜角塊，即成“素雞”

2.炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把素雞逐個下鍋不斷翻動，炸至金黃色倒入漏勺。原鍋留少許底油，將香菇、筍片煸炒，加水150克及醬油、白糖和“素雞”，

3.待湯沸汁濃時，放入綠蔬菜、味精、淋芝麻油，出鍋裝盤即可。[1]