五味鴨怎麼做美味好吃
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準備時間:5分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
鴨腿 :750輔料
油 :適量鹽 :適量
八角 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
甜醋 :適量
具體步驟
1. 鴨腿洗淨
2. 準備生薑片和八角
3. 鴨腿冷水下鍋,加入調料和料酒
4. 蓋上大火煮開後轉中火一直煮到用筷子插入沒有溢出血水爲主,這些油膩的湯倒掉不用
5. 另起鍋倒入底油
6. 溫油加入鴨腿煎至兩面微黃
7. 加入生抽和老抽
8. 倒入半瓶啤酒
9. 再把生薑片和八角加入
10. 加入冰糖蓋上大火煮開轉中火20分鐘
11. 轉大火一直煮到汁水收到3分之一的時候加入適量甜醋翻炒均勻後熄火
12. 待涼涼後斬塊上桌
1.煮熟後的鴨肉再油煎一下,肉質會變的緊緻鮮香。2.不用啤酒就加入等量的清水。