香濃的面魚湯怎麼做美味好吃

面魚湯是種美味的湯，適合在家裏製作，用作招待客人感覺特別拿的出手。自身感覺，魚是一種蛋白質豐富的動物，靈活敏捷，古人都說吃魚會變得聰明。我也相信多吃魚對身體好，對小盆友的話，要當心魚刺，總體來說是種營養的補品，喜歡就動手吧！

主料

輔料

具體步驟

1.肉絲用鹽，生抽醃製5-10分鐘。姜、筍切絲，大蔥，香蔥切段，蒜切沫，上海青從中間豎着切一刀。

2.麪粉加適量水和成糊糊，要粘稠一點，往一個方向攪拌稍稍上勁，用筷子不好挑不斷就可以了。

3.熱鍋涼油(比一個菜油偏多一點)下肉絲翻炒，在放大蔥、姜、蒜、花椒翻炒，把以上食材撥到一邊，把雞蛋直接打鍋裏，把蛋黃搗開翻炒一下，把鍋裏所有食物一塊翻炒，接着把冬筍、木耳下鍋一塊翻炒，加適量鹽、胡椒粉，加水(一般兩人份加3-4碗水)。

4.等鍋沸騰的時間，把一面切菜刀抹油，將麪糊放刀面上，沸騰後用筷子把刀面上的麪糊打成一條一條下鍋裏，一次不要在刀面上放太多面糊，太多了打的面魚太粗不好吃。薄薄一層就可以。

5.面下完後放上海青，讓鍋沸騰煮上5-10分鐘就熟了，下香蔥關火。

6.完成了。這次做的面裏我加了青汁，所以面是綠色的。

烹飪技巧

面要攪得上點勁，不能太稀否則下鍋裏成麪湯了