濃香鮪魚麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.86W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高筋麪粉 :150低筋麪粉 :50
細砂糖 :15
全蛋液 :50
水 :70
即發乾酵母 :2
鹽 :1/4小匙
輔料
色拉油 :1小匙洋蔥末 :50
油漬鮪魚 :100
黑胡椒粉 :1/4小匙
馬蘇裏拉奶酪絲 :35
1. 將主料中除黃油以外的材料全部混合,揉至光滑的麪糰;加入軟化的無鹽黃油,繼續揉至稍具透明薄膜狀的麪糰;麪糰放入容器中覆上保鮮膜,進行基本發酵80分鐘;
2. 內餡製作:色拉油加熱後,加入洋蔥末炒軟炒香,熄火後加入油漬鮪魚、黑胡椒粉和鹽拌炒均勻,放涼後加入馬蘇裏拉奶酪絲拌勻備用
3. 將麪糰分割成5等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘,將麪糰幹擀成長約18釐米,寬約10釐米的長方形,翻面後鋪上適量的內餡,兩邊麪糰對摺粘貼緊;在麪糰整面均勻的刷上蛋液,再沾裹白芝麻。放入紙烤模中,進行最後發酵約30分鐘;放入已預熱的烤箱中,上火180度,下火180度,中下層,18分鐘左右
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