香濃的竹笙鮑魚湯怎麼做美味好吃

竹笙鮑魚湯主要是由鮑魚和其他配料i製作而成，其中鮑魚的營養十分豐富，口感細膩，是平時常見的珍貴食材。鮑魚和香菇等共同製作，形成獨特的口感。竹笙鮑魚湯口感香濃，深受喜愛。竹笙鮑魚湯有很多的做法，正確的做法才能做出香濃的竹笙鮑魚湯。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好湯料。

2.將豬龍骨、鮑魚清洗乾淨後，冷水入鍋進行氽水處理

3.將竹笙放入清水中浸泡至軟。

4.如圖所示，用廚房剪將竹笙的蒂頭剪除，擠幹它的水分。

5.然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘。淡鹽水的配比是500毫升清水加入6克鹽。

6.然後將處理後的竹笙放入漏篩內，用清水沖洗乾淨，再擠幹水分，備用。

7.將冰糖、薑片、白胡椒、雞精、鹽和料酒放入燉盅內。

8.將步驟處理後的鮑魚、豬龍骨放入。

9.加入1.3升開水。

10.再在電燉鍋內注入足量的開水。

11.用“燉湯”檔，燉制3小時。

12.然後將步驟6擠幹水分後的竹笙放入，再燉制1小時。

13.這是湯水最後的成湯狀態，試味與調味後，即可出鍋。

14.出鍋裝碗，稍加整理，即成。

烹飪技巧

1、竹笙不能早放，以免流失菌香和因燉制過久失去口感。