易做的鍋巴菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蒜搗碎放入碗中，加入水浸泡1-2小時，製成蒜汁備用

2.麻醬用水瀉開，製成麻醬澆汁備用

3.取一塊腐乳放入碗中倒入適量香油

4.調製成腐乳汁備用

5.鍋中放入適量植物油

6.放入花椒炸香

7.當花椒變深後立即倒入盛有醬油的碗中

8.製成椒香濃鬱的花椒油備用

9.將鍋巴（煎餅）剪成菱形塊備用

10.黑木耳泡發好

11.香菇泡發好

12.將香菇切成絲

13.鍋中放入適量油放入蔥花爆香

14.放入香菇絲

15.加入黑木耳

16.倒入泡香菇的汁液

17.開鍋後放入適量的精鹽

18.加入雞精

19.滴入香油

20.最後勾入水澱粉

21.即成美味的鍋巴菜滷子

22.用一大碗將滷子盛入

23.碗中放入適量的鍋巴

24.加入花椒油和蒜汁

25.放入麻醬澆汁和腐乳汁

26.撒上香菜，拌勻即可享受美味好吃的鍋巴菜啦

烹飪技巧

製作滷子時不宜過於粘稠，加入鍋巴後，利於吸收滷汁的美味。最佳的吃法是：先將鍋巴放入滷子中先吸收滷汁變軟後再盛入鍋中，然後加入各種調料。爲了拍攝時造型堅挺所以將鍋巴放在滷子上面了。