家常菜熗炒藕片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蓮藕去皮切薄片，然後放入清水中浸泡一會，花椒去籽 ，幹辣椒剪小段，蒜子切片。

2.小鍋坐水，鍋開下蓮藕片焯燙至斷生。

3.跟着馬上過涼水衝冷，瀝乾水備用。

4.鍋燒熱，放油，小火，把花椒與幹辣椒煸出香味。

5.然後把蒜片也放入爆香。

6.放入蓮藕片翻炒。

7.倒入味料汁（裏面有鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，生粉，清水）

8.如果感覺色不夠可再來一點紅燒醬油提色。

9.大火炒勻，可以出鍋嘍~

烹飪技巧

1.花椒裏的籽含有微毒，製作前最好是抽時間把裏面的小籽處理乾淨，吃起來放心不是。2.蓮藕片焯燙完後，記得馬上用涼水衝冷它，這是爲了保持它的脆感。